Aminas bioativas e características físico-químicas de salames tipo italiano by Caccioppoli, J.(UFMG Faculdade de Farmácia), Custódio, F.B.(UFMG Faculdade de Farmácia), Vieira, S.M.(UFMG Faculdade de Farmácia), Coelho, J.V.(UFMG Faculdade de Farmácia), Glória, M.B.A.(UFMG Faculdade de Farmácia)

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