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Qualidade físico-química de mortadelas e carnes moídas e conhecimento dos consumidores na conservação destes produtos
by
Conceição, Fernanda Vilares Escaleira da(Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia dos Alimentos)
,
Gonçalves, Édira Castello Branco de Andrade(Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia dos Alimentos)
Published in
Ciência e tecnologia de alimentos
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Qualidade físico-química de mortadelas e carnes moídas e conhecimento dos consumidores na conservação destes produtos
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Conceição, Fernanda Vilares Escaleira da
,
Gonçalves, Édira Castello Branco de Andrade
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Journal Title
Ciência E Tecnologia De Alimentos
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Food Science And Technology
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Subjects
Carne Moída
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1
Food Science & Technology
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Mortadela
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1
Pounded Meat
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1
Qualidade Físico-Química
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1
Quality Physicist-Chemistry
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1
Year of Publication
From:
To:
Source
Doaj Directory Of Open Access Journals
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Free Full-Text Journals In Chemistry
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Ingentaconnect Journals
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Road: Directory Of Open Access Scholarly Resources
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Free E-Journal (出版社公開部分のみ)
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Scielo Brazil
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