Efeito dos métodos de cocção na composição centesimal e colesterol do peito de frangos de diferentes linhagens by Vieira, Josye Oliveira e(Total Alimentos S/A), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Faria, Peter Bitencourt(CEFET), Ferreira, Milena Wolff(Universidade Federal de Lavras), Ferrão, Sibelli Passini Barbosa(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia), Souza, Xisto Rodrigues de(CEFET)

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Composição centesimal e colesterol da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural by Vicente Neto, João(Escola Agrotécnica Federal de Cáceres), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Faria, Peter Bitencourt(Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá), Vieira, Josye Oliveira e(Empresa Rações Total), Santana, Merce Teodora Aguil(CEFET), Kloster, Marcos(Cooperativa de Criadores de Jacaré-do-pantanal)

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