Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados by Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas), Berbari, Shirley Aparecida(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas), Germer, Sílvia Pimentel Marconi(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas), Almeida, Maria Eugenia Marques de(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cento de Pesquisa e Desenvolvimento de Hortifrutícolas), Fefim, Djane de Arcanjo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

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