Search Results - Freire, Poliana Cristina Mendonça

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    Quality of deep frying oils and fats used in street-fairs in Goiânia, Brazil

    Quality of deep frying oils and fats used in street-fairs in Goiânia, Brazil by Freire, Poliana Cristina Mendonça, Lobo, Lorrany Cristina Boel, Freitas, Giselle da Silva, Ferreira, Tânia Aparecida Pinto de Castro

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    Principais alterações físico-químicas em óleos e gorduras submetidos ao processo de fritura por imersão: regulamentação e efeitos na saúde

    Principais alterações físico-químicas em óleos e gorduras submetidos ao processo de fritura por imersão: regulamentação e efeitos na saúde by Freire, Poliana Cristina Mendonça, Mancini-Filho, Jorge, Ferreira, Tânia Aparecida Pinto de Castro

    Published in Revista de nutrição
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