Otimização de metodologia colorimétrica para a determinação de ácido ascórbico em geleias de frutas by Oliveira, Raquel Grando de(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências de Alimentos), Godoy, Helena Teixeira(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências de Alimentos), Prado, Marcelo Alexandre(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências de Alimentos)

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Quantificação de 5-metiltetrahidrofolato no processamento e conservação de vinhos de uvas viníferas e híbridas by Facco, Elizete Maria Pesamosca(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos), Fogaça, Aline de Oliveira(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Daudt, Carlos Eugenio(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Godoy, Helena Teixeira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)

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Valor nutricional de cogumelos comestíveis by Furlani, Regina Prado Zanes(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada), Godoy, Helena Teixeira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

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Contents of folates in edible mushrooms commercialised in the city of Campinas, São Paulo, Brazil by Furlani, R.P.Z, Godoy, H.T

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OTIMIZAÇÃO DA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO EM LEITES ENRIQUECIDOS ATRAVÉS DA ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA by CATHARINO, Rodrigo Ramos(Faculdade de Engenharia de Alimentos), GODOY, Helena Teixeira(Faculdade de Engenharia de Alimentos)

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