Methods for the nanoencapsulation of β-carotene in the food sector by Gutiérrez, Francisco J., Albillos, Silvia M., Casas-Sanz, Elvira, Cruz, Ziortza, García-Estrada, Carlos, García-Guerra, Ana, García-Reverter, José, García-Suárez, Miguel, Gatón, Paloma, González-Ferrero, Carolina, Olabarrieta, Idoia, Olasagasti, Maider, Rainieri, Sandra, Rivera-Patiño, Daniel, Rojo, Ruth, Romo-Hualde, Ana, Sáiz-Abajo, María-José, Mussons, María-Luisa

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