Bioactive compounds and antioxidant activity of fresh exotic fruits from northeastern Brazil by Almeida, Maria Mozarina Beserra, de Sousa, Paulo Henrique Machado, Arriaga, Ângela Martha Campos, do Prado, Giovana Matias, Magalhães, Carlos Emanuel de Carvalho, Maia, Geraldo Arraes, de Lemos, Telma Leda Gomes

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Biotransformation of Tropical Fruit By-Products for the Development of Kombucha Analogues with Antioxidant Potential by Câmara, Gabriel Barbosa, do Prado, Giovana Matias, de Sousa, Paulo Henrique Machado, Viera, Vanessa Bordin, de Araújo, Helvia Waleska Casullo, Lima, Amélia Ruth Nascimento, Filho, Antonio Augusto Lima Araujo, Vieira, Ícaro Gusmão Pinto, Fernandes, Victor Borges, Oliveira, Liandra De Souza, Ribeiro da Silva, Larissa Morais

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Encapsulated omega-3 addition to a cashew apple/araça-boi juice - effect on sensorial acceptability and rheological properties by PRADO, Giovana Matias do, SOUSA, Paulo Henrique Machado de, SILVA, Larissa Morais Ribeiro da, WURLITZER, Nedio Jair, GARRUTI, Deborah dos Santos, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane de

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Correlação entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart) by Matias dos Santos, Gerusa, Arraes Maia, Geraldo, Machado de Sousa, Paulo Henrique, Correia da Costa, José Maria, Wilane de Figueiredo, Raimundo, Matias do Prado, Giovana

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Correlation between antioxidant activity and bioactive compounds of açaí (Euterpe oleracea Mart) comercial pulps by Santos, Gerusa Matias dos, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Costa, José Maria Correia da, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Prado, Giovana Matias do

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Efeito do processamento sobre componentes do suco de acerola by Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Santos, Gerusa Matias dos(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Silva, Daniele Sales da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Fernandes, Aline Gurgel(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Prado, Giovana Matias do(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá by Pinheiro, Anália Maria(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Fernandes, Aline Gurgel(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Fai, Ana Elizabeth Cavalcante(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Prado, Giovana Matias do(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Efeito do processamento sobre componentes do suco de acerola by Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Santos, Gerusa Matias dos, Silva, Daniele Sales da, Fernandes, Aline Gurgel, Prado, Giovana Matias do

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Correlação entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart) by Gerusa Matias dos Santos, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, José Maria Correia da Costa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Giovana Matias do Prado

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Bioactive compounds and antioxidant activity of fresh exotic fruits from northeastern Brazil: EXOTIC FRUITS: THEIR COMPOSITION, NUTRACEUTICAL AND AGROINDUSTRIAL POTENTIAL by MOZARINA BESERRA ALMEIDA, Maria, DE SOUSA, Paulo Henrique Machado, CAMPOS ARRIAGA, Angela Martha, DO PRADO, Giovana Matias, DE CARVALHO MAGALHAES, Carlos Emanuel, ARRAES MAIA, Geraldo, DE LEMOS, Telma Leda Gomes

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Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá by Pinheiro, Anália Maria, Fernandes, Aline Gurgel, Fai, Ana Elizabeth Cavalcante, Prado, Giovana Matias do, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Maia, Geraldo Arraes

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