Modificações sensoriais em cenoura minimamente processada e armazenada sob refrigeração by Resende, Josane Maria(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Coelho, Ana Flávia S.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola), Castro, Elton C. de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola), Saggin Júnior, Orivaldo José(Embrapa Agrobiologia), Nascimento, Thiago do(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola), Benedetti, Benedito Carlos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola)

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