Search Results - PINHEIRO-SANTANA, Helena Maria(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde)

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    Evaluation of total carotenoids, alpha- and beta-carotene in carrots (Daucus carota L.) during home processing

    Evaluation of total carotenoids, alpha- and beta-carotene in carrots (Daucus carota L.) during home processing by PINHEIRO-SANTANA, Helena Maria(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), STRINGHETA, Paulo César(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), BRANDÃO, Sebastião César Cardoso(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), PÁEZ, Héctor Hernando(Universidade de La Serena Departamento de Engenharia de Alimentos), QUEIRÓZ, Valéria Maria Vitarelli de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde)

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    Fortification of industrialized foods with vitamins

    Fortification of industrialized foods with vitamins by Liberato, Selma Coelho(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde)

    Published in Revista de nutrição
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