Aproveitamento alternativo da casca do maracujá-amarelo (Passiflora edulis F. Flavicarpa) para produção de doce em calda by Oliveira, Lenice Freiman de(UFRRJ Inst. de Ciências Humanas e Sociais Depto. de Economia Doméstica), Nascimento, Maria Rosa Figueiredo(UFRRJ Inst. de Ciências Humanas e Sociais Depto. de Economia Doméstica), Borges, Soraia Vilela(UFRRJ Inst. de Tecnologia Depto. de Tecnologia de Alimentos), Ribeiro, Paula Cecília do Nascimento, Ruback, Viviane Ribeiro

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