Search Results - Silva, Claudio Ernani Mendes da

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    Effects of sucrose reduction on the structural characteristics of sponge cake

    Effects of sucrose reduction on the structural characteristics of sponge cake by Cavalcante, Rosane Souza, Silva, Claudio Ernani Mendes da

    Published in Ciência agronômica
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    Propriedades químicas e de pasta dos amidos de trigo e milho fosforilados

    Propriedades químicas e de pasta dos amidos de trigo e milho fosforilados by Batista, Williams Pereira(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Silva, Claudio Ernani Mendes da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Liberato, Maria Conceição(Universidade Estadual do Ceará Centro de Ciências e Tecnologia Coordenação do Curso de Química)

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    Use of Tannic Acid as Dough Oxidizing and Vitamin C Protective Agent

    Use of Tannic Acid as Dough Oxidizing and Vitamin C Protective Agent by Silva, Claudio Ernani Mendes da, Amorim, Mariza Vieira da Fonseca Saboia, Medeiros, Marcia Maria Leal de, Morais, Selene Maia de

    Published in Cereal chemistry
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    Efeito do aleitamento artificial à base de soro de queijo de leite cabra sobre as características da carcaça e da carne de cabritos "mamão" do tipo genético three cross

    Efeito do aleitamento artificial à base de soro de queijo de leite cabra sobre as características da carcaça e da carne de cabritos "mamão" do tipo genético three cross by Beserra, Frederico José, Bezerra, Luciana Cristina Nogueira de Moraes, Silva, Elisabeth Mary Cunha da, Silva, Cláudio Ernani Mendes da

    Published in Ciência rural
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    Propriedades químicas e de pasta dos amidos de trigo e milho fosforilados

    Propriedades químicas e de pasta dos amidos de trigo e milho fosforilados by Batista, Williams Pereira, Silva, Claudio Ernani Mendes da, Liberato, Maria Conceição

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    Efeito do teor de água, amilose, amilopectina e grau de gelatinização no crescimento do biscoito de amido de mandioca obtido por fermentação natural

    Efeito do teor de água, amilose, amilopectina e grau de gelatinização no crescimento do biscoito de amido de mandioca obtido por fermentação natural by MENDES DA SILVA, Claudio Ernani(Universidade Federal de Fortaleza Departamento de Tecnologia de Alimentos), FAÇANHA, Sílvia Helena Ferreira(Universidade Federal de Fortaleza), GOMES DA SILVA, Maria das Graças(Universidade Federal de Fortaleza)

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    Efeito do aleitamento artificial à base de soro de queijo de leite cabra sobre as características da carcaça e da carne de cabritos "mamão" do tipo genético three cross

    Efeito do aleitamento artificial à base de soro de queijo de leite cabra sobre as características da carcaça e da carne de cabritos "mamão" do tipo genético three cross by Beserra, Frederico José, Bezerra, Luciana Cristina Nogueira de Moraes, Silva, Elisabeth Mary Cunha da, Silva, Cláudio Ernani Mendes da

    Published in Ciência rural
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    Efeito do teor de água, amilose, amilopectina e grau de gelatinização no crescimento do biscoito de amido de mandioca obtido por fermentação natural

    Efeito do teor de água, amilose, amilopectina e grau de gelatinização no crescimento do biscoito de amido de mandioca obtido por fermentação natural by MENDES DA SILVA, Claudio Ernani, FAÇANHA, Sílvia Helena Ferreira, GOMES DA SILVA, Maria das Graças

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