Processamento de conservas de palmito caulinar de pupunha contendo diferentes graus de acidez by Gomes, Marcelo(Universidade Estadual de Ponta Grossa Laboratório de Tecnologia de Alimentos), Valle, Janaina do(Universidade Estadual de Ponta Grossa Laboratório de Tecnologia de Alimentos), Raupp, Dorivaldo da Silva(Universidade Estadual de Ponta Grossa DEA Laboratório de Tecnologia de Alimentos), Chaimsohn, Francisco Paulo(Instituto Agronômico do Paraná), Borsato, Aurélio Vinicius(Universidade Federal do Paraná)

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