Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização by Oliveira, Nelma de Mello Silva(Universidade José do Rosário Vellano Laborátorio de Biologia e Fisiologia e Microrganismo), Oliveira, Wilson Roberto Mesquita(Universidade José do Rosário Vellano Laborátorio de Biologia e Fisiologia e Microrganismo), Nascimento, Luiz Carlos(Universidade José do Rosário Vellano Laborátorio de Biologia e Fisiologia e Microrganismo), Silva, José Mauricio Schneedorf Ferreira da(Universidade José do Rosário Vellano), Vicente, Eduardo(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Química e Nutrição Aplicada), Fiorini, João Evangelista(Universidade José do Rosário Vellano Laborátorio de Biologia e Fisiologia e Microrganismo), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)

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