Development of a probiotic non-fermented blend beverage with juçara fruit: Effect of the matrix on probiotic viability and survival to the gastrointestinal tract by de Oliveira Ribeiro, Ana Paula, Gomes, Flávia dos Santos, Maria Olbrich dos Santos, Karina, da Matta, Virgínia Martins, Freitas de Sá, Daniela de Grandi Castro, Santiago, Manuela Cristina Pessanha de Araujo, Conte, Carmine, de Oliveira Costa, Simone Duarte, Oliveira Ribeiro, Leilson de, de Oliveira Godoy, Ronoel Luiz, Walter, Eduardo Henrique Miranda

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Evaluation of the health benefits of consumption of extruded tannin sorghum with unfermented probiotic milk in individuals with chronic kidney disease by Lopes, Rita de Cássia Stampini Oliveira, de Lima, Samara Letícia Silva, da Silva, Bárbara Pereira, Toledo, Renata Celi Lopes, Moreira, Maria Eliza de Castro, Anunciação, Pamella Cristine, Walter, Eduardo Henrique Miranda, Carvalho, Carlos Wanderlei Piler, Queiroz, Valéria Aparecida Vieira, Ribeiro, Andréia Queiroz, Martino, Hércia Stampini Duarte

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Industrial verification of egg handling for meal preparation: a case study of professional engagement with application of remote design thinking during the COVID‐19 pandemic by Silva, Gabriela Marcelino, Paiva Anciens Ramos, Gustavo Luis, Barreto, Camila, Schiavone, Tatiana, Carvalho da Hora, Iracema Maria, Walter, Eduardo Henrique Miranda

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Influence of saline environment and depuration time on quality and proximate composition of Nile tilapia fillet (Oreochromis niloticus) by UEHARA, Silvio Akira, COUTINHO, Carlos Eduardo Ribeiro, ARONOVICH, Marcos, WALTER, Eduardo Henrique Miranda, FURTADO, Angela Aparecida Lemos, CALIXTO, Flávia Aline Andrade, TAKATA, Rodrigo, MESQUITA, Eliana de Fátima Marques de

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Optimization of high pressure processing parameters to enhance the quality attributes of scallops (Nodipecten nodosus) by Bonfim, Rosiane Costa, Martins, Thayrine Rodrigues, Andrade, Márcio Rodrigues de, Oliveira, Fabiano Alves, Chávez, Davy William Hidalgo, Walter, Eduardo Henrique Miranda, Barboza, Henriqueta Talita Guimarães, Conte Junior, Carlos Adam, Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira, Rosenthal, Amauri

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Consumers’ attitude and opinion towards different types of fresh cheese: an exploratory study by BARROS, Cássia Pereira de, ROSENTHAL, Amauri, WALTER, Eduardo Henrique Miranda, DELIZA, Rosires

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Processing of soy beverages obtained from the grain, flour and powder extract and fermented by probiotics by CARNEIRO, Muriel da Silva, RAMOS, Gustavo Luis de Paiva Anciens, SILVA, Marcia Cristina, WALTER, Eduardo Henrique Miranda

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Design thinking and egg processing units: a different proposal for a checklist for facilities and equipment maintenance self-control program by SCHIAVONE, Tatiana, RAMOS, Gustavo Luis de Paiva Anciens, HORA, Iracema Maria de Carvalho da, FREITAS, Mônica Queiroz de, WALTER, Eduardo Henrique Miranda

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Modeling of sporicidal effect of hydrogen peroxide in the sterilization of low density polyethylene film inoculated with Bacillus subtilis spores by Cardoso, Claudio Fernandes, Faria, Jose de Assis Fonseca, Miranda Walter, Eduardo Henrique

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A influência de coberturas comestíveis na aceitação sensorial e intenção de compra de bolos de chocolate by Walter, Eduardo Henrique Miranda(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos), Fontes, Luciana Cristina Brigatto(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos), Osawa, Cibele Cristina(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos), Steel, Caroline Joy(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos), Chang, Yoon Kil(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Avaliação físico-química de bolo de chocolate com coberturas comestíveis à base de gelatina, ácido esteárico, amido modificado ou cera de carnaúba by Osawa, Cibele Cristina(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos), Fontes, Luciana Cristina Brigatto(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos), Miranda, Eduardo Henrique Walter(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos), Chang, Yoon Kil(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos), Steel, Caroline Joy(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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A influência de coberturas comestíveis na aceitação sensorial e intenção de compra de bolos de chocolate by Walter, Eduardo Henrique Miranda, Fontes, Luciana Cristina Brigatto, Osawa, Cibele Cristina, Steel, Caroline Joy, Chang, Yoon Kil

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