生姜提取物的抑菌性能研究

本文以陕西产生姜为原料，利用滤纸片抑菌圈法测定了生姜乙醇提取物对细菌、酵母菌、和霉菌的抑制作用。结果表明，生姜乙醇提取物的浓度越高，抑菌效果越好。生姜乙醇提取物浓度在0．25％～4．0％范围内，pH为6～8时，对细菌、酵母菌、和霉菌均有抑制作用。生姜乙醇提取物经瞬时高温处理其抑菌效果不减。...

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Published in:Tian ran chan wu yan jiu yu kai fa 2009, Vol.21 (B10), p.459-461
Main Author: 于洁 云彩虹 高志娟 赵新锋 肖超妮 房敏峰 郑晓晖
Format: Article
Language:Chinese
Subjects:
抑菌作用
提取物
生姜
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Description
Summary:本文以陕西产生姜为原料，利用滤纸片抑菌圈法测定了生姜乙醇提取物对细菌、酵母菌、和霉菌的抑制作用。结果表明，生姜乙醇提取物的浓度越高，抑菌效果越好。生姜乙醇提取物浓度在0．25％～4．0％范围内，pH为6～8时，对细菌、酵母菌、和霉菌均有抑制作用。生姜乙醇提取物经瞬时高温处理其抑菌效果不减。
ISSN:1001-6880