O51: Augmentation rapide du métabolisme glucidique cérébral au cours d’un régime de type « Western » comportant du fructose et/ou un apport modéré d’éthanol : étude par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire chez le rat

• Published in: Nutrition clinique et métabolisme 2014-12, Vol.28, p.S56-S57
• Main Authors: El Hamrani, D., Bouzier-Sore, A.K., Gin, H., Gallis, J.L., Beauvieux, M.C.
• Format: Article
• Language: fre
• ISSN: 0985-0562; 1768-3092
• DOI: 10.1016/S0985-0562(14)70627-2

La prise régulière de mélanges d’éthanol et de boissons sucrées contenant du fructose augmente dans les sociétés occidentales chez les jeunes consommateurs (MetznerC, AlcoholAlcohol2008 ;43) en phase de maturation des circuits neuronaux (cortex préfrontal, système limbique) (BavaS, NeuropsycholRev2010 ;20). Les effets métaboliques cérébraux conjoints de ces substrats sont peu étudiés. La spectroscopie de RMN suit le devenir du glucose (Gluc) enrichi en 13C qui emprunte 2 voies métaboliques cérébrales : (i) pyruvate déshydrogénase (neurones et astrocytes) ou (ii) pyruvate carboxylase (astrocytes). Selon la voie, les carbones (C) des composés du métabolisme intermédiaire ont des marquages différents ; le métabolisme cérébral du Gluc est (i) neuronal si C2/C3 glutamate ≤ 1 ou (ii) astrocytaire si C2/C3 de la glutamine >1. Le devenir du [1-13C]Gluc selon la consommation de fructose (« Western-diet », 20 %) et/ou d’éthanol (dose modérée) est évalué par RMN. Des rats Wistar (7 sem, 230g à t0) ont des rations isocaloriques : (i) HF (20 % de fructose dans l’eau de boisson), (ii) Et (0,5g d’éthanol/j/kg dans l’eau) et (iii) HFEt (apport mixte), vs CT (contrôles) (n = 8/groupe). L’alimentation solide est standard. Rats et alimentation sont mesurés toutes les 48h (apport « pair-fed »). Après 6 sem de régime, des dosages sanguins sont effectués et les rats sont perfusés (1h) avec du [1-13C]Gluc (2,19mmol/h/200g de rat). Après euthanasie (micro-ondes en focalisation crânienne 5kW, 1sec, 2,45GHz, Sacron8000), les cerveaux sont rapidement prélevés et stockés (−80°C). Leurs extraits perchloriques sont analysés par spectrosco-pie RMN « HRMAS » (1H et 13C, Bruker Avance500 11,7T). Test de Mann-Whitney (m ± ESM, P