La taurine prévient la peroxydation lipidique chez les souris sensibilisées à la β-Lactoglobuline

• Published in: Nutrition clinique et métabolisme 2019-03, Vol.33 (1), p.97-97
• Main Authors: Ainad Tabet, S., Haddi, A., Negaoui, H., Kheroua, O., Saidi, D.
• Format: Article
• Language: fre
• Subjects: Peroxydation lipidique; Sensibilisation; Souris Balb/c; Taurine; β-Lactoglobuline
• ISSN: 0985-0562; 1768-3092
• DOI: 10.1016/j.nupar.2019.01.406

Expérimental/mécanismes cellulaires et moléculaires. L’augmentation du stress oxydant via la production d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) par les cellules immunitaires entraîne des effets délétères sur l’architecture villositaire ainsi qu’un dysfonctionnement de la fonction intestinale. Il a été montré sur des modèles animaux d’inflammation intestinale que la taurine (acide 2-aminoéthanesulfonique) pouvait exercer certains effets protecteurs antioxydants. L’objectif de cette étude est d’évaluer l’effet de la taurine sur la peroxydation lipidique intestinale chez des souris sensibilisées à la β-Lactoglobuline (β-Lg), allergène majeur du lait bovin. Pour le besoin de cette étude, 18 souris Balb/c sont réparties en 3 lots de 6 souris chacun : – le groupe témoin négatif ne recevant aucun traitement (T-) ; – le groupe expérimental (Tau) recevant 3mmol/kg/jour de taurine par gavage pendant 15jours puis immunisé à la β-Lg par voie intrapéritonéale ; – le groupe témoin positif immunisé à la β-Lg par voie intrapéritonéale (T+). Chaque souris reçoit une dose de 100μl d’une solution de PBS, pH 7,4 contenant 10μg de β-Lg mélangée à 2mg d’Al(OH)3. Les injections ont lieu à J0 puis, sous forme de rappels et dans les mêmes conditions au 14e, 21e et 28e jour du protocole. Le degré de sensibilisation des souris à la β-Lg est évalué par un dosage ELISA des IgG sériques spécifiques. La peroxydation lipidique au niveau jéjunal est mesurée par la détermination des substances réactives à l’acide thiobarbiturique (TBARS). Le niveau de sensibilisation à la β-Lg atteint un titre très élevé de 1/10000000e chez les souris (T+) et n’est que de 1/516e chez les souris (Tau) (p