RAV concept : fiche pratique pour un diagnostic de précision de l’allergie aux additifs alimentaires(AA)

• Published in: Revue française d'allergologie (2009) 2023-04, Vol.63 (3), p.103376, Article 103376
• Main Authors: Bradatan, E., Vaia, E., Tscheiller, S., Sabouraud, D.
• Format: Article
• Language: fre
• ISSN: 1877-0320; 1877-0320
• DOI: 10.1016/j.reval.2023.103376

Les additifs sont des ingrédients ajoutés aux aliments, cosmétiques, médicaments afin d’en modifier les caractéristiques physiques, chimiques, biologiques ou sensorielles. Ils peuvent être à l’origine des réactions médiées ou non médiées IgE. L’utilisation des AA s’est mondialisée et il n’existe pas beaucoup d’informations scientifiques sur leurs effets indésirables, surtout sur leurs réactions d’hypersensibilité. Bien que rapportés peu dans la littérature, ces anaphylaxies sont probablement sous-diagnostiquées car elles nécessitent une suspicion diagnostique et la preuve du lien de causalité entre la et l’AA. L’objectif est de réaliser un outil pratique-soit un répertoire des plus courants AA et des possibilités de le tester pour faciliter le diagnostic étiologique de l’allergie aux AA. Nous avons effectué une recherche concernant les articles, les rapports de cas et les revues publiés en ligne jusqu’en mai 2022 (PubMed, Cochrane Library). Les mots clé utilisés étaient :AA, colorant alimentaire, effets indésirables, allergie alimentaire, hypersensibilité alimentaire. On a réalisé également un recueil des déclarations auprès de RAV pour ces allergènes. Réalisation d’une fiche pratique d’aide au diagnostic par l’identification des allergènes, qui présente les additifs testables et leur classification par catégorie. Ce document est consultable et téléchargeable a partir du site du réseau d’Allergovigilance https://www.allergyvigilance.org/. Les allergies aux additifs sont souvent sous-estimées ou mal diagnostiquées lors de l’évaluation allergologique. La RAV a une mission de veille qui concerne les anaphylaxies sévères et dans ce contexte mets en place des outils d’aide pour le diagnostic et le traitement. Cette fiche pratique sera utile aux allergologues et également aux patients.