CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE VACAS DE DESCARTE ABATIDAS COM DISTINTOS PESOS E GRAU DE ACABAMENTO – ABORDAGEM META-ANALÍTICA

Resumo: Objetivou-se, por meio de meta-análise, avaliar as características da carcaça e da carne de vacas de descarte abatidas com diferentes pesos e grau de acabamento. Os tratamentos foram conforme o peso de abate, sendo eles acima de 480,5 kg (Pesada) ou abaixo de 480 kg (Leve) de PV; e grau de a...

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Published in:Ciência animal brasileira 2015-12, Vol.16 (4), p.508-516
Main Authors: Rodrigues, Leonel Da Silva, Moura, Amanda Farias De, Pacheco, Rangel Fernandes, Paula, Perla Cordeiro De, Brondani, Ivan Luiz, Alves Filho, Dari Celestino
Format: Article
Language:English
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Summary:Resumo: Objetivou-se, por meio de meta-análise, avaliar as características da carcaça e da carne de vacas de descarte abatidas com diferentes pesos e grau de acabamento. Os tratamentos foram conforme o peso de abate, sendo eles acima de 480,5 kg (Pesada) ou abaixo de 480 kg (Leve) de PV; e grau de acabamento de carcaça, sendo espessura de gordura subcutânea entre 6 a 10 mm (>6) ou entre 3 a 6 mm (6, or between 3 and 6 mm,
ISSN:1809-6891
1809-6891
DOI:10.1590/1089-6891v16i434519