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A microbiota da carcaça e da carne ovina tratada com ácido acético, embalada a vácuo e maturada por 48 dias

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Bibliographic Details
Published in:	Ciência e tecnologia de alimentos 2002-12, Vol.22 (3)
Main Authors:	Vasconcelos, Elayne C. de, Zapata, Jorge F. F., Figueiredo, Evânia A. de, Castelo Branco, Maria A. A., Borges, Ângela S.
Format:	Article
Language:	English
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