Processamento mínimo em goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato': 2. Avaliação química, sensorial e microbiológica

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Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2003-12, Vol.23 (3), p.409-413
Main Authors: Mattiuz, Ben-Hur, Durigan, José Fernando, Rossi Júnior, Oswaldo Durival
Format: Article
Language:English
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ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20612003000300020