Estabilidade da polpa de pitanga sob congelamento

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Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2005-09, Vol.25 (3), p.553-559
Main Authors: Lopes, Alessandra S., Mattietto, Rafaella de A., Menezes, Hilary C. de
Format: Article
Language:English
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Description
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ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20612005000300026