Estudo da vida-de-prateleira de fruta estruturada e desidratada obtida de polpa concentrada de mamão

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Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2006-09, Vol.26 (3), p.709-714
Main Authors: Grizotto, Regina Kitagawa, Berbari, Shirley Aparecida Garcia, Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de, Claus, Melissa Lima
Format: Article
Language:English
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ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20612006000300035