Influência de diferentes agentes de corpo nas características reológicas e sensoriais de chocolates diet em sacarose e light em calorias

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2007-09, Vol.27 (3), p.614-623
Main Authors: Gomes, Cristiane Rodrigues, Vissotto, Fernanda Zaratini, Fadini, Ana Lúcia, Faria, Eliete Vaz de, Luiz, Alexandra Motta
Format: Article
Language:English
Citations: Items that cite this one
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:
ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20612007000300029