Propiedades de lechos fijos durante la deshidratación convectiva de cerezas, guindas y rosa mosqueta: cambios de volumen y porosidad

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Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2008-06, Vol.28 (2), p.311-316
Main Authors: Márquez, Carlos Alberto, Michelis, Antonio de
Format: Article
Language:English
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ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20612008000200007