Crescimento microbiano em produtos à base de peito de frango durante simulação da cadeia de abastecimento

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Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2010-12, Vol.30 (4), p.870-877
Main Authors: Galarz, Liane Aldrighi, Fonseca, Gustavo Graciano, Prentice-Hernández, Carlos
Format: Article
Language:English
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ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20612010000400006