Influência da geometria e da temperatura na cinética de secagem de tomate (Lycopersicum esculentum)

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Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2011-06, Vol.31 (2), p.308-312
Main Authors: Sanjinez-Argandoña, Eliana Janet, Branco, Ivanise Guilherme, Bittencourt, Tiemi Umebara, Munhoz, Cláudia Leite
Format: Article
Language:English
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ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20612011000200005