Consumo de alimentos protetores e preditores do risco cardiovascular em adultos do estado de Pernambuco

OBJETIVO: Avaliar o consumo de alimentos protetores e preditores do risco cardiovascular e os fatores associados na população adulta do Estado de Pernambuco. MÉTODOS: Estudo transversal, de base populacional, envolvendo 1.820 adultos de 25 a 59 anos. Foram constituídos 3 grupos de alimentos: fontes...

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Published in:Revista de nutrição 2012-06, Vol.25 (3), p.341-351
Main Authors: Pinho, Cláudia Porto Sabino, Diniz, Alcides da Silva, Arruda, Ilma Kruze Grande de, Lira, Pedro Israel Cabral de, Cabral, Poliana Coelho, Siqueira, Leopoldina Augusta Souza, Batista Filho, Malaquias
Format: Article
Language:English
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Summary:OBJETIVO: Avaliar o consumo de alimentos protetores e preditores do risco cardiovascular e os fatores associados na população adulta do Estado de Pernambuco. MÉTODOS: Estudo transversal, de base populacional, envolvendo 1.820 adultos de 25 a 59 anos. Foram constituídos 3 grupos de alimentos: fontes em fibras (protetores), em carboidratos simples e em gorduras saturadas (risco para doenças cardiovasculares e ganho excessivo de peso). O consumo alimentar foi avaliado por um questionário de frequência alimentar com mensuração convertida em escores. O modelo conceitual considerou variáveis socioeconômicas, demográficas, comportamentais e antropométricas. RESULTADOS: O escore médio do consumo de alimentos-fonte em carboidratos simples foi maior que o consumo de alimentos-fonte de fibras e gorduras saturadas (p
ISSN:1415-5273
1415-5273
DOI:10.1590/S1415-52732012000300004