Alimentos, Sars-CoV-2 e Covid-19: contato possível, transmissão improvável

• Published in: Estudos Avançados 2020-12, Vol.34 (100), p.189-202
• Main Authors: Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo, Landgraf, Mariza, Pinto, Uelinton Manoel
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Subjects: Alimentos; Contaminação; Coronavírus; CULTURAL STUDIES; Pandemia; SOCIAL SCIENCES, INTERDISCIPLINARY; Transmissão
• ISSN: 0103-4014; 1806-9592; 1806-9592
• DOI: 10.1590/s0103-4014.2020.34100.012

resumo O combate à Covid-19 impulsionou enormes avanços na pesquisa científica, mas também a veiculação de informações de baixa qualidade, com pouca ou nenhuma fundamentação científica. Infelizmente, os alimentos aparecem de forma recorrente nos meios de comunicação acessíveis ao grande público como possíveis disseminadores da doença, trazendo inquietudes para a população, órgãos reguladores e cadeia produtiva de alimentos. Neste artigo, preparado com base na literatura científica disponível, são respondidas as seguintes questões: Os alimentos ou suas embalagens são transmissores do vírus Sars-CoV-2? Os alimentos podem causar Covid-19? O setor de alimentação e a indústria de alimentos são responsáveis pela propagação do Sars-CoV-2? Quais as medidas preventivas que os consumidores podem adotar para proteger sua saúde? abstract The struggle against Covid-19 has driven enormous advances in scientific research, but also the dissemination of low-quality information, with little or no scientific basis. Unfortunately, food appears recurringly in the mainstream media as a possible disseminator of the disease, raising concerns in consumers, regulatory agencies and the food production chain. In this article, based on available scientific literature, the following questions are answered: Are foods or food packaging transmitters of the Sars-CoV-2 virus? Can foods cause Covid-19? Are foods or the food industry responsible for the spread of Sars-CoV-2? What preventive measures can the consumers take to protect their health?