Contenido de ácidos grasos saturados y trans en materias primas grasas empleadas en algunas panaderías de Medellín

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Published in:Perspectivas en nutrición humana 2018-01, Vol.20 (1), p.59-75
Main Authors: Turbay Ceballos, Sofía, Zapata Arroyave, Paola C., Aguirre Sánchez, Sara M., Quintero Laverde, Julieth N., Gómez Ramírez, Briana D., Velásquez Rodríguez, Claudia M.
Format: Article
Language:English
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ISSN:0124-4108
DOI:10.17533/udea.penh.v20n1a06