Influencia de Proceso de Fritura al Vacío Sobre la Calidad de Chips de Papa Nativa, Variedad Botella Roja

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Published in:Información tecnológica 2019-10, Vol.30 (5), p.67-80
Main Authors: Trejo-Escobar, Diego M., Cortés, Misael, Mejía-España, Diego F.
Format: Article
Language:English
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ISSN:0718-0764
0718-0764
DOI:10.4067/S0718-07642019000500067