Cadena de valor económico del vino de Baja California, México

• Published in: Estudios fronterizos 2015-07, Vol.16 (32), p.163-193
• Main Author: González Andrade, Salvador
• Format: Article
• Language: Spanish
• Subjects: Agricultura; Agricultural economy; Agricultural industry; Agriculture; Agro; Agrociencias; Agroindustria alimentaria; Cadena de valor; chart value chain; Ciencias sociales; Clúster vitivinícola; Comercio; Comercio internacional; Comercio nacional; Competencia; Competition; Competitiveness; Competitividad; Cultivo de plantas; Cultura de uva; Culture of grapes; Domestic trade; Economy; Economía; Economía agrícola; food industry; Fruit; Frutales; Fruticultura; Growing plants; Horizontal flow; Industria agrícola; Innovación; Innovation; International economic relations; International relations; International trade; Irrigation; Land use; Precio; Precios; Price; Prices; Relaciones económicas internacionales; Relaciones internacionales; Riego; Social sciences; Soils; Suelos; trade; Uso de la tierra; Viticultura; Viticulture; Wine cluster
• ISSN: 0187-6961; 2395-9134; 2395-9134; 0187-697X
• DOI: 10.21670/ref.2015.32.a06

La cadena de valor se encuentra en el centro de los debates de las políticas económicas en los últimos años debido a la necesidad de incrementarla y cuantificarla. El objetivo de este trabajo es caracterizar la cadena de valor de las empresas vitivinícolas de Baja California sobre la base de los subsistemas organizacionales: gerencia, mercadeo, calidad, productividad y ambiente. A partir de un estudio documental y dos de campo de tipo estadístico descriptivo, se identificaron las capacidades de la empresa y del sector en el cual ésta participa. La cadena muestra que los principales problemas se encuentran en los segmentos relacionados con las endebles infraestructuras productivas, en la falta de proveedores locales de insumos, el intermediarismo en la comercialización y desabasto del producto. Es necesario invertir en capital humano para aumentar la formación y capacitación de los recursos humanos; se identificó la insuficiencia en financiamiento, escasez de agua y elevados impuestos en el sector.