El comercio moderno: un vector que dinamiza el sistema alimentario en México

Este artículo tiene como objetivo analizar el conjunto de actividades, acciones y procesos que distinguen a los diferentes actores que intervienen en la distribución de alimentos y bebidas, particularmente en los denominados comerciantes modernos, es decir, aquellos que poseen tiendas o unidades com...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Economía del Caribe 2014-01 (13), p.1-35
Main Authors: Castillo Girón, Víctor Manuel, Ayala Ramírez, Suhey, López Jiménez, David, Vargas Portillo, Jenny Patricia
Format: Article
Language:por ; spa
Subjects:
abastecimiento
alimentos
comercio
distribución
distribution
ECONOMICS
food
Mexico
México
provision
trade
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Este artículo tiene como objetivo analizar el conjunto de actividades, acciones y procesos que distinguen a los diferentes actores que intervienen en la distribución de alimentos y bebidas, particularmente en los denominados comerciantes modernos, es decir, aquellos que poseen tiendas o unidades comerciales con un enfoque de venta y servicio directo al consumidor. La investigación de la cual se deriva este artículo se sustentó en información de fuentes secundarias especializadas en el tema. Aunque algunas pueden abordar un contexto global o propio de otros ámbitos regionales, en general, se refiere a México. Con ello, se contribuirá a la comprensión del nuevo patrón dominante de abastecimiento y distribución de alimentos que existe en este país. De esta manera, se dispondrá de un marco referencial para entender si los alimentos ofertados corresponden con el crecimiento de la demanda en calidad, regularidad, cantidad y diversidad.
ISSN:2011-2106