Qualidade de nectarinas produzidas em região de clima subtropical

• Published in: Revista Ceres 2015-12, Vol.62 (6), p.621-626
• Main Authors: Matias, Rosana Gonçalves Pires, Silva, Danielle Fabíola Pereira da, Silva, José Osmar da Costa e, Oliveira, João Alison Alves, Cremasco, João Paulo Gava, Bruckner, Cláudio Horst
• Format: Article
• Language: eng ; por
• Subjects: AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY; Josefina; Prunus persica var. nucipersica; pós-colheita; Rubro- Sol
• ISSN: 2177-3491
• DOI: 10.1590/0034-737X201562060016

RESUMO Os frutos de nectarineiras geralmente apresentam tamanho pequeno, polpa firme, aroma e sabor bem acentuados. O conhecimento dos cultivares disponíveis, em relação a sua qualidade, bem como a sua adaptação aos locais de cultivo é extremamente importante, por possibilitar a escolha dos materiais com melhor potencial de mercado. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar os cultivares de nectarineira 'Josefina' e 'Rubro- Sol', cultivados sob condições de clima subtropical, em Viçosa, MG. Os experimentos foram realizados na Universidade Federal de Viçosa durante três safras e conduzidos em esquema de parcelas subdivididas, dentro do delineamento inteiramente casualizado. Foram colhidos 30 frutos de cada cultivar e avaliadas as características massa de fruto, diâmetros longitudinal e transversal, firmeza, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e teores de ácido ascórbico e de carotenoides. Verificaram-se diferenças significativas entre as médias dos anos de avaliação quanto à firmeza e aos teores de ácido ascórbico e de carotenoides. O cultivar 'Rubro- Sol' destacou-se pela maior firmeza da polpa e o 'Josefina' pelo maior teor de sólidos solúveis e menor acidez titulável, com frutos mais doces.