Características de carcaça de cordeiros terminados em confinamento, com dietas contendo diferentes níveis protéicos

Trinta e dois cordeiros (¹/2 Texel + ¼ Bergamácia + ¼ Corriedale), 16 machos inteiros e 16 fêmeas, foram alimentados durante 71 dias com dietas isoenergéticas (72% NDT), variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 % PB) em baias individuais, com avaliação de carcaça após abate. O rendimento verdad...

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Published in:Ciência rural 2003-06, Vol.33 (3), p.565-571
Main Authors: Zundt, Marilice, Macedo, Francisco de Assis Fonseca de, Martins, Elias Nunes, Mexia, Alexandre Agostinho, Martin Nieto, Leonardo, Yamamoto, Sandra Mari, Macedo, Rosa Maria Gomes de
Format: Article
Language:English
Subjects:
AGRONOMY
características qualitativas
características quantitativas
ovinos
proteína
rendimentos de carcaça
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Description
Summary:Trinta e dois cordeiros (¹/2 Texel + ¼ Bergamácia + ¼ Corriedale), 16 machos inteiros e 16 fêmeas, foram alimentados durante 71 dias com dietas isoenergéticas (72% NDT), variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 % PB) em baias individuais, com avaliação de carcaça após abate. O rendimento verdadeiro médio da carcaça foi 54%, enquanto o rendimento comercial médio foi 48%. Verificou-se que os níveis protéicos entre 12 e 24% não afetaram o peso da carcaça quente e fria; o rendimento comercial da carcaça, o índice de compacidade da carcaça e do pernil, bem como a condição corporal, conformação, cobertura de gordura, consistência da gordura, cor da carne, espessura de gordura e deposição de gordura. Os animais terminados com dietas com 12% de proteína bruta foram os que apresentaram maior rendimento verdadeiro de carcaça.
ISSN:1678-4596
0103-8478
1678-4596
DOI:10.1590/S0103-84782003000300027