Características da carcaça e do corpo vazio de bovinos Charolês de diferentes categorias abatidos com similar grau de acabamento

Avaliaram-se as características de carcaça e do corpo vazio de novilhos (NO), novilhas (NA) e vacas de descarte (VA) Charolês n= 9, 10 e 10, respectivamente, terminados em confinamento e abatidos com similar grau de acabamento. O peso de abate e o peso de corpo vazio (PCVZ) foram similares entre NO,...

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Published in:Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia 2013-02, Vol.65 (1), p.281-288
Main Authors: Pacheco, P.S., Restle, J., Missio, R.L., Menezes, L.F.G., Rosa, J.R.P., Kuss, F., Alves Filho, D.C., Neiva, J.N.M., Donicht, P.A.M.M.
Format: Article
Language:eng ; por
Subjects:
carcaça
espessura de gordura
fêmea de descarte
gado de corte
novilho jovem
VETERINARY SCIENCES
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Description
Summary:Avaliaram-se as características de carcaça e do corpo vazio de novilhos (NO), novilhas (NA) e vacas de descarte (VA) Charolês n= 9, 10 e 10, respectivamente, terminados em confinamento e abatidos com similar grau de acabamento. O peso de abate e o peso de corpo vazio (PCVZ) foram similares entre NO, 480,2 e 417,4kg, e VA, 516,2 e 405,8kg, e maiores do que os das NA, 368,3 e 306,1kg. O rendimento de carcaça quente diferiu entre as categorias, sendo 57,2, 53,3 e 50,5%, respectivamente, para NO, NA e VA. Com o rendimento de carcaça quente expresso em relação ao PCVZ, as diferenças entre categorias diminuíram, sendo significativas apenas entre NO e NA. O conteúdo do trato digestivo das VA foi 34 e 45% maior que o dos NO e NA, respectivamente, sendo correlacionado (P
ISSN:1678-4162
DOI:10.1590/S0102-09352013000100040