Características da carcaça de novilhos de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, recebendo diferentes níveis de concentrado

• Published in: Ciência rural 2005-10, Vol.35 (5), p.1141-1147
• Main Authors: Menezes, Luís Fernando Glasenapp de, Brondani, Ivan Luiz, Alves Filho, Dari Celestino, Restle, João, Arboitte, Miguelangelo Ziegler, Freitas, Leandro da Silva, Pazdiora, Raul Dirceu
• Format: Article
• Language: eng ; por
• Subjects: AGRONOMY; charolês; gordura subcutânea; Nelore; rendimento de carcaça
• ISSN: 1678-4596; 0103-8478; 1678-4596
• DOI: 10.1590/S0103-84782005000500024

Foram avaliadas as características qualitativas / quantitativas da carcaça de 22 novilhos das raças Charolês ou Nelore, que receberam três níveis de concentrado na dieta: 35; 50 e 65%, durante a fase de terminação em confinamento. Como volumoso, foram utilizadas as silagens de sorgo e de milho. Foi observada interação significativa (P0,05) do nível de concentrado para as demais características de carcaça estudadas. Os novilhos Charolês apresentaram maior peso de abate (372,2 contra 325,6kg), carcaça quente (201,1 contra 180,0kg) e fria (196,1 contra 175,5kg), de traseiro (52,0 contra 43,6kg) e de costilhar (12,4 contra 11,0kg), comprimento de carcaça (118,4 contra 111,8cm), espessura de coxão (25,4 contra 23,3cm), perímetro de braço (39,1 contra 34,6cm), conformação (11,3 contra 9,5 pontos), área do músculo Longissimus dorsi (66,4 contra 53,8cm²) e percentagem de traseiro (52.0 contra 49,4%). Os novilhos Nelore, por sua vez, apresentaram maior comprimento de perna (68,5 contra 58,1cm) e percentagem de dianteiro (38,1 contra 35,5%).