Quelques éléments marquants de la 107ème réunion annuelle de l’AOCS (Salt Lake City, 1–4 mai 2016)

La 107ème réunion annuelle de l’AOCS s’est tenue à Salt Lake City (USA) du 1 au 4 mai 2016. Comme à son habitude, ce congrès a balayé l’ensemble des domaines de la recherche concernant de près ou de loin les lipides avec pas moins de 11 sessions techniques en parallèle. À noter la mise en place pour...

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Published in:Oléagineux corps gras lipides 2016-11, Vol.23 (6), p.A602
Main Authors: Bogaert, Laurine, Deyrieux, Charlotte, Subileau, Maeva, Durand, Erwann, Fine, Frédéric
Format: Article
Language:eng ; fre
Subjects:
Food engineering
Lakes
Life Sciences
lipides
Lipids
Proteins
Réunion annuelle AOCS
Salt Lake City 2016
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Description
Summary:La 107ème réunion annuelle de l’AOCS s’est tenue à Salt Lake City (USA) du 1 au 4 mai 2016. Comme à son habitude, ce congrès a balayé l’ensemble des domaines de la recherche concernant de près ou de loin les lipides avec pas moins de 11 sessions techniques en parallèle. À noter la mise en place pour la première fois d’une véritable session « Protein and Co-products » soulignant la montée en puissance des recherches sur les protéines. L’objectif de cet article n’est pas de faire un compte-rendu exhaustif mais plutôt de présenter les avancées remarquables dans les différentes sessions.
ISSN:1258-8210
2272-6977
1950-697X
2257-6614
DOI:10.1051/ocl/2016047