Avaliação de cultivares de berinjela em armazenamento refrigerado

Frutos de diferentes cultivares de berinjela foram armazenados a 11 + 0,5ºC e 90 + 5% UR, por períodos de 7, 14 e 21 dias (+ 2 dias a 24-25ºC e 70-75% UR), com o objetivo de verificar o comportamento pós-colheita destes frutos. As cultivares estudadas foram Diamante Negro, Kiko, Piracicaba F-100, Fl...

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Published in:Scientia agricola 1999, Vol.56 (4 suppl), p.1045-1050
Main Authors: Kluge, Ricardo Alfredo, Antonini, Antônio Carlos Carvalho, Robles, Walter Geremias Rodriguez, Tessarioli Neto, João, Jacomino, Angelo Pedro, Scarpare Filho, João Alexio
Format: Article
Language:eng ; por
Subjects:
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
murchamento
perda de peso
Solanum melongena
turgescência
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Description
Summary:Frutos de diferentes cultivares de berinjela foram armazenados a 11 + 0,5ºC e 90 + 5% UR, por períodos de 7, 14 e 21 dias (+ 2 dias a 24-25ºC e 70-75% UR), com o objetivo de verificar o comportamento pós-colheita destes frutos. As cultivares estudadas foram Diamante Negro, Kiko, Piracicaba F-100, Flórida Market, Super F-100, F-2000, Suzuki, Nápoli e Ciça. Verificaram-se diferenças nas respostas das diferentes cultivares em relação à perda de peso, pressão de turgescência e qualidade global durante o armazenamento refrigerado. A frigoconservação dos frutos foi viável até 7 dias para todos as cultivares. O armazenamento por período superior a 7 dias dependeu da cultivar. A cultivar Super F-100 foi a que apresentou a maior capacidade de armazenamento (21 dias).
ISSN:1678-992X
1678-992X
DOI:10.1590/S0103-90161999000500005