Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón

La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turi...

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Published in:Cuadernos de geografía (Bogotá) 2017-07, Vol.26 (2), p.295-306
Main Author: Llano, Fabián Andrés
Format: Article
Language:English
Subjects:
experiential tourism
food tourism
gastronomic heritage
geografia do turismo
Geografia humana
geografía del turismo
Geografía humana
GEOGRAPHY
Geography of tourism
Human geography
local food products
Nemocón
patrimonio gastronómico
patrimônio gastronômico
productos de la tierra
produtos locais
turismo alimentario
turismo de alimentos
turismo experiencial
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Summary:La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turismo alimentario. Desde el marco conceptual de la geografía humana, el estudio utilizó un enfoque metodológico que involucró como estrategia de investigación la historia oral, privilegiando la narración en el rescate de elementos culturales.
ISSN:0121-215X
2256-5442
2256-5442
DOI:10.15446/rcdg.v26n2.59280