Manual para evaluar la deglución y el rendimiento masticatorio en las clínicas de odontología

• Published in: Acta odontológica colombiana 2021-01, Vol.11 (1)
• Main Authors: Ruiz Gomez, Adiela, Hurtado Santanilla, Martha Helena, Alvarán Zuluaga, Natalia Cristina, Pulido Moreno, Diana Jazmín, Carmona Tovar, Juan Guillermo, Benavides Pinto, Berta Cecilia
• Format: Article
• Language: eng ; spa
• Subjects: Chewing; deglución; Dental occlusion; diagnóstico; maloclusión; manual; masticación; Mastication; Orthodontics; Particle size; rendimiento masticatorio; Statistical analysis; Swallowing
• ISSN: 2027-7822; 2027-7822
• DOI: 10.15446/aoc.v11n1.85576

Objetivo: desarrollar y aplicar un manual para evaluar los procesos de deglución y rendimiento masticatorio, dirigido a estudiantes y profesionales de odontología. Método: se realizó un estudio con enfoque cuali-cuantitativo, a partir de dos técnicas de recolección de información: documental para reunir información de los procedimientos y observacional para la aplicación del manual. Los métodos seleccionados fueron el rendimiento masticatorio (Albert T) y de deglución (Técnica Payne); el diseño se esbozó según la metodología para mejorar la calidad de los procesos y una guía técnica de elaboración de manuales de procedimientos en salud. Así, el manual cuenta con introducción, antecedentes históricos, alcance y objetivo, flujograma, descripción de procedimientos de evaluación de la deglución, del rendimiento masticatorio y bibliografía. Este fue aplicado en 27 pacientes de la clínica de ortodoncia, a quienes se les diagnosticó deglución atípica, y se midió el rendimiento masticatorio para conocer la mediana de tamaño de partícula (MTP) de cada individuo. Resultados: el manual se realizó basándose en dos procedimientos, uno con el diagnóstico de deglución y otro con rendimiento masticatorio. Este último fue aplicado por dos estudiantes investigadores a una muestra de 27 pacientes, cuyo resultado fue una mediana de tamaño total de partícula de MTP = 5.35 mm2. Hubo una diferencia estadísticamente significativa entre sexos (MTP en hombres: 6,0 mm2 y mujeres 5.1 mm2) siendo las mujeres quienes presentaron mejor desempeño masticatorio. Conclusión: al aplicar el manual, los estudiantes evaluaron el rendimiento masticatorio y la deglución, con lo cual lograron resultados medibles, aplicables y reproducibles.