Análise de rentabilidade de uma empresa com opção de comercialização de queijo ou leite Analysis of profitability in a production system with the option of commercializing cheese or milk

Por meio de simulações, compararam-se os dados de rentabilidade do sistema de produção de uma propriedade rural localizada em Nepomuceno, MG, considerando duas situações: a primeira, real, produz queijo, e a segunda, simulada, vende leite para o laticínio. A produção e a comercialização de queijo mo...

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Published in:Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia 2006-08, Vol.58 (4), p.642-647
Main Authors: M.A. Lopes, E.A. Carmo, A.L.R. Lima, F.M. Carvalho
Format: Article
Language:English
Subjects:
agro-industry
agroindústria
cheese production
custo de produção
dairy
leite
production cost
produção de queijo
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Description
Summary:Por meio de simulações, compararam-se os dados de rentabilidade do sistema de produção de uma propriedade rural localizada em Nepomuceno, MG, considerando duas situações: a primeira, real, produz queijo, e a segunda, simulada, vende leite para o laticínio. A produção e a comercialização de queijo mostraram-se mais rentáveis que a comercialização do leite in natura, representando uma alternativa para o incremento da renda do produtor de leite.It was performed a simulation in order to compare the profitability of a cheese producer dairy farm, located in Nepomuceno city, Minas Gerais state. According to the simulation, data of the production system were compared in two different situations: cheese production (real) and selling milk to dairy. The cheese production and marketing was more profitable than milk selling, representing an alternative to increase the productor’s income.
ISSN:0102-0935
1678-4162
DOI:10.1590/S0102-09352006000400028