Avaliação da aplicação das técnicas da Produção Mais Limpa em um laticínio no Sul da Bahia

• Published in: Gestão & Produção 2018-03, Vol.25 (1), p.117-131
• Main Authors: Santos, Fábio Ferreira, Queiroz, Rita de Cássia Souza de, Almeida Neto, José Adolfo de
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Subjects: ENGINEERING, MANUFACTURING; Gestão ambiental; Produção Mais Limpa; Sustentabilidade ambiental
• ISSN: 1806-9649
• DOI: 10.1590/0104-530x2234-16

Resumo: Os laticínios são de grande importância para o Sul da Bahia, pois contribuem para o seu desenvolvimento e diversificação econômica. Porém é necessário atentar para os possíveis impactos ambientais causados pela atividade. Dessa forma, a adoção das técnicas da Produção Mais Limpa (P+L) pode contribuir para a melhoria dos processos produtivos e proporcionar ganhos econômicos, proteção ambiental e melhor ambiente de trabalho. Assim, este estudo teve por objetivo identificar as técnicas adotadas e as oportunidades de P+L em um laticínio no Sul da Bahia. Para isso, foram realizadas uma revisão da literatura, visitas técnicas e aplicações de questionário, a fim de se obter informações de caracterização da empresa, P+L e Gerenciamento Ambiental, aspectos e impactos ambientais relacionados aos processos produtivos. O trabalho revelou que a atividade apresenta potencial poluidor, devido, principalmente, à inexistência de programas ambientais estruturados. Porém, a empresa já vinha adotando algumas práticas ambientais e manifestou interesse em conhecer outras que contribuíssem para a minimização dos impactos e propiciassem ganhos econômicos. Assim, foi possível identificar e apresentar as oportunidades de P+L.