Extratos etanólicos da manga como antioxidantes para frangos de corte

• Published in: Pesquisa agropecuaria brasileira 2012-08, Vol.47 (8), p.1025-1030
• Main Authors: Freitas, Ednardo Rodrigues, Borges, Ângela da Silva, Trevisan, Maria Teresa Sales, Watanabe, Pedro Henrique, Cunha, André Luís da, Pereira, Ana Lúcia Fernandes, Abreu, Virgínia Kelly, Nascimento, Germano Augusto Jerônimo do
• Format: Article
• Language: eng ; por
• Subjects: AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE; AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY; antioxidantes naturais; Gallus gallus; Mangifera indica; mangiferina; oxidação lipídica; qualidade da carne
• ISSN: 1678-3921
• DOI: 10.1590/S0100-204X2012000800001

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de extratos etanólicos na ração, obtidos do caroço e da casca da manga, sobre o desempenho de frangos e a oxidação lipídica da carne. Foram utilizados 360 pintos machos da linhagem Ross 308, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis repetições de dez aves. Os tratamentos consistiram de: ração sem adição de antioxidante (controle); ração com adição de 200 ppm do antioxidante butilato de hidroxitolueno (BHT); ração com 200 ou 400 ppm de extrato da casca da manga (ECAS); e ração com 200 ou 400 ppm de extrato do caroço da manga (ECAR). A adição de BHT ou dos extratos da manga não influenciou significativamente o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar. A adição de BHT e a de 400 ppm de ECAR proporcionaram maior estabilidade lipídica da carne fresca, mensurada pelas substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico antes do armazenamento. O extrato etanólico do caroço da manga, na dosagem de 200 e 400 ppm, retarda a oxidação lipídica da carne de frangos armazenada por 15 dias.