Development of cookie formulations containing coffee

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Published in:Ciência e tecnologia de alimentos 2007-01, Vol.27 (1)
Main Authors: Rodrigues, M. de A.A, Lopes, G.S, França, A.S, Motta, S. da
Format: Article
Language:Portuguese
Subjects:
BISCOITO
BISCUIT
BISCUITS
CAFE
CAFÉ
CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES
COFFEE
FOOD TECHNOLOGY
GALLETAS
http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_1521
http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_16475
http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_1731
http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_3030
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMETOS
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Description
Summary:
ISSN:0101-2061
1678-457X