Blood transport and tissue metabolism of lipids in the preruminant calf given a milk diet containing coconut oil or beef tallow

• Published in: Productions animales (Paris. 1988) 1999-10, Vol.12 (4)
• Main Authors: Bauchart, D. (Institut National de la Recherche Agronomique, Saint Genes Champanelle (France). Centre de Clermont Ferrand Theix, Unite de Recherches sur les Herbivores), Durand, D, Gruffat-Mouty, D, Piot, C, Graulet, B, Chilliard, Y, Hocquette, J.F
• Format: Article
• Language: English
• Subjects: ACEITES VEGETALES; ADIPOSE TISSUES; ALIMENT D'ALLAITEMENT; ANIMAL A VIANDE; ANIMALES DE CARNE; BLOOD; CALVES; CARCASS COMPOSITION; COMPOSICION DE LA CANAL; COMPOSITION DE LA CARCASSE; COPRA; COPRAH; FATTY LIVER; HIGADO GRASO; HUILE VEGETALE; LIPID METABOLISM; MEAT ANIMALS; METABOLISME DES LIPIDES; METABOLISMO DE LIPIDOS; MILK REPLACERS; NUTRITIVE VALUE; PLANT OILS; SANG; SANGRE; STEATOSE HEPATIQUE; SUSTITUTOS DE LA LECHE; TEJIDO ADIPOSO; TERNERO; TISSU ADIPEUX; VALEUR NUTRITIVE; VALOR NUTRITIVO; VEAU
• ISSN: 0990-0632

Cet article decrit le transport sanguin et le metabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie recevant un aliment d'allaitement a base d'huile de coprah (riche en acides gras a chaine moyenne) ou de suif (riche en acides gras longs satures et insatures). L'huile de coprah eleve fortement la lipemie, notamment les teneurs en cholesterol et en phospholipides. Ses acides gras de type C12:0 et C14:0 sont transportes selectivement dans les lipoproteines riches en triglycerides (38 %) ou en cholesterol (44 %). Dans le foie, le captage des acides gras de l'huile de coprah entraine une steatose hepatique marquee, due a une teneur accrue en triglycerides (x 18). Ceci s'expliquerait a la fois par une elongation des produits de l'oxydation des acides gras a chaine moyenne (C12:0), par une oxydation plus faible et une esterification en triglycerides accrue des acides gras longs (C18:1n-9) et par une capacite de secretion des triglycerides faible et peu modulee. Le potentiel d'oxydation des acides gras dans les tissus musculaires et le potentiel lipogenique du tissu adipeux perirenal ne sont pas influences par les acides gras alimentaires. En revanche, la composition en acides gras des tissus musculaires et adipeux est fortement marquee avec le regime coprah par l'accumulation du C12:0 et surtout du C14:0 (au detriment du C18:1 n-9) conduisant a elever le degre de saturation des acides gras des lipides de depot. En conclusion, l'emploi de l'huile de coprah comme seule source de matieres grasses alimentaires n'est pas recommandee chez le veau de boucherie en raison de l'alteration du metabolisme du foie (steatose), de l'absence d'amelioration des performances de croissance et de la depreciation de la qualite dietetique de la viande pour le consommateur par le depot accru d'acides gras satures a proprietes atherogenes