Aplicação das Dietary Reference Intakes na avaliação da ingestão de nutrientes para indivíduos

A avaliação do estado nutricional é uma das práticas clínicas fundamentais para tomar-se a decisão quanto ao diagnóstico nutricional de um indivíduo e à conduta dietética a ser-lhe prescrita. A adequação da ingestão de nutrientes é um dos componentes da avaliação nutricional e é feita a partir de va...

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Published in:Revista de Nutrição 2004, Vol.17 (2), p.207-216
Main Authors: Marchioni, Dirce Maria Lobo(Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição), Slater, Betzabeth(Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição), Fisberg, Regina Mara(Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição)
Format: Article
Language:Portuguese
Subjects:
avaliação nutricional
eating
ingestão de alimentos
NUTRITION & DIETETICS
nutrition assessment
nutrition policy
políticas de nutrição
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Description
Summary:A avaliação do estado nutricional é uma das práticas clínicas fundamentais para tomar-se a decisão quanto ao diagnóstico nutricional de um indivíduo e à conduta dietética a ser-lhe prescrita. A adequação da ingestão de nutrientes é um dos componentes da avaliação nutricional e é feita a partir de valores de referência que se constituem em estimativas das necessidades fisiológicas desses nutrientes e metas de ingestão dos mesmos. Colocam-se hoje à disposição dos profissionais um novo conjunto de valores de referência que constituem um avanço importante no modo de interpretar a adequação dietética: as Dietary Reference Intakes. Este artigo aborda os métodos propostos para avaliação da adequação da ingestão de nutriente às necessidades do indivíduo, utilizando os novos valores de referências. The nutritional status assessment is one of the fundamental clinical approaches in making a decision about nutritional diagnosis and dietetic behavior, in order to prescribe an adequate diet therapy. The evaluation of nutrient intakes is a component of the nutritional assessment and it is made from estimates of nutrient physiological needs and goals for good nutrition, known as reference values. A new group of reference values is recently available for health professionals: the Dietary Reference Intakes, which represent an important progress in the field of dietary assessment interpretation. This paper discusses the proposed methods for the individual nutrient intake assessment, using the Dietary Reference Intakes.
ISSN:1415-5273
1678-9865
DOI:10.1590/s1415-52732004000200007