Alimentos modificados e suas implicações no metabolismo energético

OBJETIVO: Comparar o efeito de duas dietas, modificadas no perfil de seus carboidratos, no metabolismo energético de homens com peso normal e com sobrepeso. MÉTODOS: Três formulações convencionais e suas formulações correspondentes diet, compuseram as dietas isoenergéticas padrão e a dieta modificad...

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Published in:Revista de Nutrição 2005, Vol.18 (1), p.19-28
Main Authors: Mourão, Denise Machado(Universidade Federal de Viçosa), Monteiro, Josefina Bressan Resende(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Hermsdorff, Helen Hermana Miranda(Universidade Federal de Viçosa), Teixeira, Marta Cristina Leite(Universidade Federal de Viçosa)
Format: Article
Language:Portuguese
Subjects:
alimentos modificados
carboidratos complexos
complex carbohydrates
energy metabolism
metabolismo energético
modified food
NUTRITION & DIETETICS
obesidade
obesity
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Description
Summary:OBJETIVO: Comparar o efeito de duas dietas, modificadas no perfil de seus carboidratos, no metabolismo energético de homens com peso normal e com sobrepeso. MÉTODOS: Três formulações convencionais e suas formulações correspondentes diet, compuseram as dietas isoenergéticas padrão e a dieta modificada, respectivamente. Utilizou-se a calorimetria indireta, para obtenção dos dados referentes ao metabolismo energético. A amostra foi de 13 homens em cada grupo. RESULTADOS: O grupo com sobrepeso apresentou um gasto energético superior e uma termogênese inferior (p
ISSN:1415-5273
1678-9865
DOI:10.1590/s1415-52732005000100002