Qualidade protéica de multimisturas distribuídas em Alfenas, Minas Gerais, Brasil

OBJETIVOS: O propósito do estudo foi avaliar a qualidade protéica de quatro multimisturas distribuídas para combater a desnutrição em comunidades do Município de Alfenas-MG. MÉTODOS: Foram utilizados ratos da raça Wistar, machos, distribuídos ao acaso em 6 grupos (n=6) em gaiolas individuais de aço...

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Published in:Revista de Nutrição 2006-12, Vol.19 (6), p.685-692
Main Authors: Souza, Jane Cristina de(Universidade Federal de Alfenas Departamento de Nutrição), Mauro, Ana Karina(Universidade Federal de Alfenas Departamento de Nutrição), Carvalho, Helenice Aparecida de(Universidade Federal de Alfenas Departamento de Farmácia), Monteiro, Márcia Regina Pereira(Universidade Federal de Minas Gerais Escola de Enfermagem Departamento de Ciência da Nutrição), Martino, Hércia Stampini Duarte(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde)
Format: Article
Language:Portuguese
Subjects:
desnutrição
diet
dieta
malnutrition
multimistura
multimixture
NUTRITION & DIETETICS
rato
rats
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Description
Summary:OBJETIVOS: O propósito do estudo foi avaliar a qualidade protéica de quatro multimisturas distribuídas para combater a desnutrição em comunidades do Município de Alfenas-MG. MÉTODOS: Foram utilizados ratos da raça Wistar, machos, distribuídos ao acaso em 6 grupos (n=6) em gaiolas individuais de aço inox, com temperatura controlada (25ºC, desvio padrão= 2ºC), durante 14 dias. O grupo padrão recebeu dieta à base de caseína, o grupo controle dieta livre de nitrogênio e os outros quatro grupos experimentais receberam dietas à base de multimistura. Para avaliação da qualidade protéica foram utilizados os métodos biológicos Quociente de Eficiência Protéica, Razão Protéica Líquida, Utilização Protéica Líquida e Digestibilidade Verdadeira. RESULTADOS: O quociente de eficiência protéica, a razão protéica líquida e a digestibilidade dos grupos recebendo multimistura foram inferiores (p
ISSN:1415-5273
1678-9865
DOI:10.1590/S1415-52732006000600005